みちこ 明けましておめでとう。今年もよろしく〜。
カオル こちらこそよろしくね。これ、友達が送ってきたんでおすそわけ。
みちこ あら、ミカン。ありがとう。うち、よく食べるのよ。
カオル よかった。こないだテレビでミカンの健康効果やってたけど、観た？
みちこ ううん。ミカンにはビタミンＣが多いってことは知ってるけど、ほかにもあるの？
カオル ミカンに含まれるβクリプトキサンチンっていう色素に、生活習慣病予防やガン抑制効果があるんですって。
みちこ へえ、それは初耳。
カオル しかも、甘いミカンのほうがβクリプトキサンチンが多いんですって。ミカンを選ぶときは、ＭサイズよりＳのほうが甘さが凝縮してるらしいわ。
みちこ そうなの。これからは気をつけて選ぼう。
カオル それとね、じつはミカンの皮のほうには、実の部分よりも３〜５倍はβクリプトキサンチンが含まれてるらしいの。
みちこ へぇ。でも、皮は普通は食べないわよねぇ。
カオル そのテレビで、皮まで使うミカンシロップのつくり方をやってたわ。まず、皮を料理に使うときは、ヘタを取って、塩でしっかりこすり洗いをして、流水でキレイに洗うの。
みちこ それなら皮も安心して食べられそうね。
カオル そのミカン６個分の皮を千切りに、実は薄切りにするのね。鍋にミカンの皮、水１カップ、砂糖半カップを入れて中火で煮て、煮立ったら実のほううも入れてひと煮立ち。そこにショウガ１片の千切りを入れて、水分と果肉が半々ぐらいになるまで煮たら出来上がり。
みちこ 刻んで煮るだけだから簡単ね。
カオル 冷ましてから密閉容器に入れて、１ヶ月は保存可能ですって。このシロップをグラスに大さじ１杯入れて、お湯を入れてドリンクにしたり、塩をふって水気を取った白菜と和えたりしてもいいのよ。
みちこ 紅茶に入れたり、お肉のソースにしてもよさそうね。今度やってみようかな。
カオル じつは、さっそくつくってみたの。はい、ミカンシロップもおすそわけ。
みちこ さてはかなり大量のミカンが届いたのね。ありがたくいただきます（笑）